Przepis na ciasto bez przepisu :)

Od lat jestem specjalistką w gotowaniu bez trzymania się przepisów, oraz w wykorzystywaniu przeróżnych lodówkowych resztek. Pierwsza specjalizacja jest zgodna z moim niepokornym charakterkiem, a do drugiej przyuczyło mnie życie, nie zawsze opływające w luksusy.

Jedyną kuchenną dziedziną, w której nie odważałam się zbytnio improwizować, było pieczenie ciast. Wydawało mi się że w tej dziedzinie nic "na oko" nie da się zadziałać. 

Otóż, nic bardziej mylnego! 

Pewnego dnia kupiłam na bazarku banany, które natychmiast po przyniesieniu do domu nabrały antypatycznego, czarnego koloru. Trzeba było szybko coś z nimi zrobić, więc pomyślałam o cieście bananowym. Ale że w kuchni zalegają mi od jakiegoś czasu przeróżne dynie, postanowiłam połączyć jedno i drugie.

Próbowałam znaleźć w necie jakiś przepis na wegańskie ciasto dyniowo - bananowe, niestety nie znalazłam nic przekonującego. 

Postanowiłam więc pokombinować i zaczerpnąć natchnienia z kilku przepisów jednocześnie.  

Kawałki surowej dyni zmiksowałam na miazgę.

Dodałam do tego dwa banany, niestety z wrażenia zapomniałam uwiecznić ten fakt i dopiero po zmiksowaniu pstryknęłam kolejną fotkę:

Osobno zmisowałam nieprażone orzechy ziemne z dodatkiem płatków owsianych. 

Dodałam sypkie do mokrego i wymieszałam

Dosypałam jeszcze sporo cynamonu i trochę mąki, żeby masa nie była zbyt mokra. Do mąki dodałam wcześniej dwie płaskie łyżeczki sody. A do masy mały chlust octu jabłkowego, żeby się ciastu trochę chciało urosnąć.

I to koniec pracy. Wrzuciłam wszystko na blaszkę wyłożoną papierem i wstawiłam do piekarnika na 180 stopni. Piekłam sporo ponad godzinę, sprawdzając patyczkiem jak bardzo jest jeszcze mokre. 

Przyznaję, że brałam pod uwagę, że całość wyląduje w śmietniku, jeśli okaże się, że nie będzie się nadawało do jedzenia.

Ale nie było takiej potrzeby! Upiekło się i było całkiem smaczne. W każdym razie upieczone po południu, znikło do następnego poranka!

No to teraz zreasumuję składniki, tak mniej więcej:

- spory kawałek dyni, myślę że ok między 0,5 a 0,75 kg
- dwa banany
- dwie szklanki orzechów ziemnych, nieprażonych
- pół szkanki płatków owsianych (można więcej, ja akurat tylko tyle miałam)
- ok. 3/4 szklanki mąki (u mnie jaglana)
- 2 płaskie łyżeczki sody
- 2 łyżki octu jabłkowego, może być sok z cytryny

Ciasto bez cukru, bez tłuszczu i bez jaj!
I bez przepisu!
I wyszło!
I było naprawdę smaczne !